2018年6月16日土曜日

活鮎


おはようございます。

今朝の猿ヶ京温泉は、気温14℃・雨。

天気予報では、最高気温18℃・曇り。


昨夜は、気温16.5℃・雨のため、

宿のホタルは 15匹ほどの点滅のみ、

ひと休みでした。

涼しい日が続いているので、心配です。


さて 宿の水槽では、


水槽よし、活鮎よし、調理よし。

低水温を維持できる水槽、

活きの良い鮎が手に入ること、

そして それを捌く職人。

この三拍子が揃って、

初めて お客様に「活鮎」を

楽しんでいただけます。


去年好評でした別注「活鮎の刺身」、

今年もスタートです。

もちろん骨は、カラッと揚げた骨せんべいにて。

ご注文、お待ちしております。



今日も一日、よろしくお願いします。


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